Cores e sabores da primavera

Hobbies

O servidor do ADSPA Edson Ferraz tem uma paixão antiga por flores. Ele conta que herdou um orquidário da mãe e aprendeu com ela a cultivar as plantas. "Para mim, é uma grande terapia", garante Edson. O servidor passa boa parte dos fins de semana na estufa junto com as flores e garante que a tarefa ajuda a aliviar o estresse do dia a dia.

Cosméticos

No ramo da beleza, as flores já são velhas conhecidas. São utilizadas na fabricação de perfumes, hidratantes, xampus e em tratamentos estéticos. O crisântemo e a alcachofra, por exemplo, são heróis no universo feminino. Combinados, formam um composto estimulante usado na dermoterapia. As clínicas de estética usam a fórmula no combate à celulite e à gordura localizada.

Plantas que curam

Especialista em plantas medicinais e coordenador do curso de Agronomia da Faculdade Integral Cantareira, Marcos Roberto Furlan destaca algumas flores muito utilizadas na fabricação de remédios. Entre elas, estão a camomila, com propriedades anti-inflamatórias; a calêndula, que age como cicatrizante; e a alfazema, um poderoso calmante.

Na dieta

Furlan organizou o estudo "O outro lado da flor" e explica que as flores possuem pouco valor nutritivo. Ainda assim, indica um prato bem diferente: "flor de abóbora à milanesa". Também comestíveis, a couve-flor e o brócolis estão em todas as mesas. O amor-perfeito, a rosa, a capuchinha, a lavanda e o borago, embora sejam mais populares no jardim, também podem ser ingredientes em várias receitas. É o caso do Camarão com pétalas de rosa, receita muito comentada em um restaurante de Recife.

Quem prepara essas iguarias garante que os pratos "dão água na boca". No entanto, vale um alerta. As flores decorativas são cultivadas com auxílio de agrotóxicos e podem causar sérios danos à saúde. Se quiser inovar nas refeições, procure plantas que são cultivadas exclusivamente para esse fim.

Camarão com pétalas de rosa

Ingredientes:

• 10 camarões grandes
• 50g de queijo do reino fatiado
• 50g de manteiga com sal
• 3 rosas hidropônicas, ou de jardim, sem agrotóxico
• 2 colheres de mel de abelha
• 1 colher de gergelim torrado

Como fazer:

• Abra o camarão pela barriga. 
• Coloque uma pétala na parte de baixo do camarão. 
• Unte uma frigideira grande com manteiga, coloque os camarões e cubra cada um deles com uma fatia de queijo. 
• Tampe a panela e leve ao fogo até derreter o queijo. 
• Espalhe o restante das pétalas num prato, regue com mel e gergelim e acrescente os camarões grelhados.

Chef Douglas Van Der Ley, Restaurante É, em Recife.

(Luzeni Mendes)